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常常有人問我，哪種咖啡最好喝？其實這很難回答，因為每個人口味不同，就像有人愛吃辣，但是去到南部食物偏甜的地區，他就會覺得不好吃。而咖啡風味迥異，還是要多多品嚐才能找出適合自己的咖啡。以下就挑選出目前最符合大眾口味的咖啡，並以手沖咖啡方式沖泡來做介紹。 1. 巴拿馬藝伎咖啡巴拿馬藝伎咖啡被譽為全球最昂貴且最具代表性的精品咖啡之一。這種咖啡最早於1931年在衣索比亞的藝伎森林中被發現，並於1970年引入巴拿馬種植。翡翠莊園的Jaramillo藝伎咖啡在2004年一舉奪得「最佳巴拿馬咖啡」大獎，震驚了..

咖啡的日曬處理法是一種將採收的咖啡果實直接曝曬在陽光下，讓果實乾燥並發酵的方法。這是最古老也最自然的咖啡處理法，特別適合水資源不足或日照充足的地區，例如在非洲的衣索比亞或在南美洲的巴西。 日曬處理法的流程如下： 1.首先，將採收的咖啡果實倒入水槽中，用水分辨成熟與未成熟的果實，並去除浮在水面上的浮豆。浮豆的產生，是因為未成熟果實、蟲咬、鳥啄等瑕疵豆。2.其次，將成熟的果實鋪平在露台或棚架上，每天翻動數次，讓果實均勻受到陽光的曝曬。這個過程需要持續2至4週，直到果實的含水率降至10%至12%。3...