重磅消息 - 15克咖啡 RSS Feed

世界各地有許多咖啡產地，主要分布在南北回歸線間的亞熱帶和熱帶地區。根據咖啡種類和品質的不同，咖啡產地可以分為三大類：1.高級咖啡產地、2.中級咖啡產地 3.低級咖啡產地。 1.高級咖啡產地：主要指生產阿拉比卡種（Arabica）咖啡的國家，如哥倫比亞、巴西、衣索比亞、肯亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加等。這些國家的咖啡具有香氣濃郁、酸度高、風味豐富等特點，是世界上最受歡迎的咖啡。 2.中級咖啡產地：主要指生產羅布斯塔種（Robusta）咖啡的國家，如越南、印尼、印度、烏干達等。這些國家的咖啡具有苦味重、..

咖啡的日曬處理法是一種將採收的咖啡果實直接曝曬在陽光下，讓果實乾燥並發酵的方法。這是最古老也最自然的咖啡處理法，特別適合水資源不足或日照充足的地區，例如在非洲的衣索比亞或在南美洲的巴西。 日曬處理法的流程如下： 1.首先，將採收的咖啡果實倒入水槽中，用水分辨成熟與未成熟的果實，並去除浮在水面上的浮豆。浮豆的產生，是因為未成熟果實、蟲咬、鳥啄等瑕疵豆。2.其次，將成熟的果實鋪平在露台或棚架上，每天翻動數次，讓果實均勻受到陽光的曝曬。這個過程需要持續2至4週，直到果實的含水率降至10%至12%。3...